Periquita Reserva 2023 kommer från Península de Setúbal, ett område strax söder om Lissabon med lång tradition av kvalitetsviner. Producenten, José Maria da Fonseca, grundades redan 1834 och drivs fortfarande som ett familjeföretag – idag av sjätte generationens vinmakare, Domingos Soares Franco. Vinet har lagrats i åtta månader på både fransk och amerikansk ek, vilket bidrar till dess djupa och komplexa smakprofil.
Druvor och karaktär
Vinet är gjort på 52% Castelão, 26% Touriga Nacional och 22% Touriga Francesa. Castelão — även känd som periquita, joão de santarém, bastardo espanhol med flera — är en traditionell portugisisk druva känd för sin robusta struktur och mörka fruktighet. Touriga Nacional och Touriga Francesa tillför kraft, elegans och aromatiska kryddtoner, vilket gör blandningen både balanserad och smakrik.
Smakprofil
Periquita Reserva 2023 är ett kryddigt och mustigt rött vin med tydlig rostad fatkaraktär. Smaken bjuder på plommon, blåbär och mörka körsbär, perfekt uppbackade av kaffe, vanilj och choklad. Den ekfatslagrade tonen ger vinet en mjuk men samtidigt kraftfull struktur. Helheten är uttrycksfull och rustik, men ändå tillgänglig för många olika tillfällen.
Maträtter som passar till
Detta vin gör sig särskilt bra till grillat kött, stekt lamm eller smakrika kötträtter från ko. Ett spännande tips är att servera det till grillad lammrostbiff med rosmarin, vitlök och rödvinssås. Vinets kryddighet och rostade toner matchar perfekt med lammets fyllighet och örternas arom.
Mer information om vinet
Sockerhalt: 0,5 g/100ml
Volym: 3000 ml; 13%
Druva: 52% castelão, 26% touriga nacional och 22% touriga francesa.
Årgång: 2023
Passar bra till: Grillat kött eller stekt lamm samt ko
Lämna ett svar