Sangre de Toro Organic Selection 2024 är ett fruktigt och smakrikt rödvin med en lätt syrlig friskhet som ger vinet liv och balans. Smakbilden domineras av mörka bär, skogshallon och svarta vinbär, tillsammans med eleganta inslag av viol, vanilj och lakrits. En diskret fatkaraktär tillför djup, men helheten upplevs något enkel och rakt på sak, vilket gör det till ett lättillgängligt vin för många tillfällen.
Druvor och vinmakning
Vinet är gjort på en klassisk sydfransk/spansk blend där Garnacha Tinta (65%) står för den generösa fruktigheten och mjuka strukturen. Syrah (25%) bidrar med kryddighet och färg, medan Merlot (10%) rundar av med mjuka tanniner och viss fyllighet. Cirka en tredjedel av vinet har lagrats på franska ekfat om 300 liter, vilket ger subtila toner av vanilj och fat. Jäsning och skalmaceration sker under cirka två veckor vid 30 grader i temperaturkontrollerade ståltankar. Druvorna odlas i kalkstensrik jord, vilket bidrar till vinets fräschör.
Ursprung och producent
Vinet kommer från Katalonien i nordöstra Spanien, en region som fick DO-status (Denominació d’Origen) 1999 och omfattar flera av landets mest dynamiska vinområden. Producenten Torres, grundad 1870 och baserad i Vilafranca del Penedès utanför Barcelona, är en av Spaniens mest välkända vinmakare med lång tradition och fokus på hållbarhet.
Mat och servering
Detta vin passar bäst till enklare men smakrika rätter. Prova det gärna till örtmarinerad fläskfilé med rostade rotfrukter och en lätt vitlökskräm, eller till ugnsrostade grönsaker med timjan och olivolja. Det fungerar även till lamm, särskilt i rustika tillagningar.
Mer information om vinet
Sockerhalt: 0,5 g/100 ml.
Volym: 3000 ml; 14 %
Druva: 65% garnacha tinta, 25% syrah och 10% merlot.
Årgång: 2024
Passar bra till: Rostade grönsaker, fläskfilé och lamm.
Lämna ett svar